SOTONG BASAH SAMBAL BERKACANG

Sotong basah sambal berkacang...jarang dah nampak orang masak macam ni...kecil-kecil dulu selalu la nampak..Sedap sotong sambal berkacang ni....lagi-lagi kalau kacang digoreng betul-betul....naik lah....wangi  kacang ke sambalnya..cara memasaknya sama je cuma kacang digoreng asing dan si tabur 2 minit sebelum tutup apinya..jom ke caranya:-

bahan

2 ekor sotong basah atau sotong rendam ( dipotong dan ditoskan)

2 senduk cili dikisar

air asam jawa -pekat

1 sudu makan  gula merah

1 sudu makan gula putih

garam secukup rasa

Segengam kacang tanah digoreng asing , dibuang kulitnya dan ditumbuk kasar..

Ditumbuk pecah-pecah je atau dikisar kasar

1 biji bawang besar

sedikit belacan

caranya

tumis bawang dan belacan hingga sedikit layu..masukkan cili kisar...masak sehinnga terbit minyak...masukkan sotong,( air sotong akan keluar ) dan air asam jawa ..biarkan seketika..baru masukkan gula merah, gula pasir dan garam....kemudian ..taburkan kacang tanah yg telah ditumbuk tadi....perasakan masam, manis dan masinnya..biarkan seakan lembab-lembab kuahnya....siap...

Selamat mencuba

SOTONG KARI DAUN LIMAU PURUT

sotong ni..dah makan dah banyak kali...nak try buat...tapi tak kesempatan....ini menu yg mesti ada kalau makan di restaurant thai tuuu....memang sedap....

akhirnya terlaksana jua....husband intan kata sedappp....kalau tak sedap...dia akan cakap tak sedap...takde pura2 punyaaaa... katanya macam kat restaurant tuuu.....Alissara...

jom intan share kan

bahan

5 ekor sotong- dipotong ikut suka ye...nak corak2 pun boleh
3 ulas bawang putih- ditumbuk halus
1 inci halia- ditumbuk halus
4 helai daun limau purut
2 sb cili kering- diblend
1 sb rempah kari
1/2 sb air asam jawa
2 sb air

caranya

panaskan minyak dan goreng sotong sekejap...separuh masak...angkat dan ketepikan...

tumiskan pula bawang putih dan halia...masukkan cili kering..biarkan sektika...lepas tu masukkan rempah kari...biarkan rempah dan cili garing...masukkan sedikit air.dan air asam jawa.. dan daun limau purut...dan sotong yg telah digoreng tadi....masukkan garam secukup rasa dan gaul rata.....siap...

nota: masakan ni hanya lembab-lembab saja...tidak berkuah..

selamat mencuba!!

GULAI KARI SOTONG BUNCIS

ini menu yg beregu kan dengan sambal kentang smlm....takkan nak tergolek kentang je kannnn...single mingle mana aci kan...mesti le ada "sparing" baru boleh cintan cintun......hahaha.....makan lak dengan sambal bacang.....selagi tak habis bacang...hari2 le den kena menumbuk sambal..kalau tak...tak selera si abe intan makan....dah masuk kategori wajb @ compulsory tu....kalau tak competencies...  zelo... maaaa.....hohoho...

bahan

15 ekor sotong besar2
1 bungkus rempah kari- intan pakai adabi
1 sb cili kering -diblend
*3 ulas bawang putih
*2 biji bawang besar
1 biji santan cair
1 sb rempah 3 beradik...ada jintan,biji sawi,halba
1 keping asam keping...nak pakai air asam jawa pun boleh - 1/2 cawan je
2 biji terung- intan suka potong jejari
5 batang kacang buncis -dipatah 2 je....
1 biji tomato- dibelah dua
3 biji cili hijau - dibelah 2
3 tangkai daun kari

* blend
caranya

tumiskan rempah2 tadi dan  bahan blend...hingga wangi...masukkan cili.. biar garing dan masukkan rempah kari..biarkan betul2 terbit minyak dan wangi..baru masukkan daun kari...bila dah terbit minyak masukkan santan cair. dan asam keping..dan sotong...biarkan hingga mendidih.....boleh la dimasukkan terung....biarkan sehingga terung lembut ..baru masukkan kacang buncis , cili hijau dan tomato. dan juga  garam secukup rasa...agak2...1 minit boleh la ditutup apinya...siap

Selamat mencube.....