Sardin alaa....Koboi

bahan

1 tin kecil sardin ( apa2 brand pun boleh- saya suka cap ayam)
5 biji cili api dihiris halus
1 biji bawang besar dihiris nipis
2 biji limau kasturi-dibuang biji nya
sedikit garam

caranya

Buangkan sedikit sos sardin tadi.. kemudian pecah-pecahkan dan gaulkan bersama cili api,bawang dan garam..perahkan limau kasturi..perasakan garam dan masam mengikut selera kawan2 ye...boleh juga dipanaskan sebentar di atas kuali...

selamat mencuba

ASAM PEDAS IKAN PARANG

Jom ke Melaka...perkena asam pedas ikan parang le puleee...


Bahan

2 potong ikan parang- kalau dapat yg bertelur lagi best...sebab lemak n manis ikannya
*3 sb cili kering-diblend
*3 ulas bawang putih
*1 biji bawang besar
*sedikit belacan
1 batang serai-diketuk
daun kesom
6 batang kacang bendi
1 biji tomato
1 cawan air asam jawa
garam secukup rasa

* bahan diblend bersama..

caranya

Tumis bahan blend bersama serai hingga wangi dan terbit minyak...masukkan air asam jawa dan daun kesom...dan juga ikan...biarkan mendidih....kemudian masukkan tomato ..kacang bendi dan garam...perasakan asam dan garamnya...dan tutup api...siapppp....


selamat mencuba..

ASAM REBUS NANAS dan IKAN JACKET SUMBAT KELAPA

aDUHHH....punya le sedap makan semalam...intan laju...anak2 pun laju...bertambah-tambah...asyik makan berlemak aje....kena juga makan rebus-rebusan dan asam-asaman pula...sruuppppp aje masa menghirup kuah nya...diganding lak dengan ikan jacket sumbat kelapa.( Jgn pandang pada rupaya-hehehe )..waduh2....sampai Adam kata...mama esok buat lagiiii....mamanya senyum aje...laaa....jom intai2 resepinya


asam rebus nanas

bahan2..

1/2 biji nanas separuh masak-dipotong halus
4 ekor ikan selar kuning....ikan bilis pun boleh..ikan2 yg manis lee
1/2 inci kunyit hidup/serbuk pun blh....saya suka yg oriiii
4 biji cili api
1 biji cili masak
sedikit belacan
1 btg serai
garam secukup rasa
air sebanyak hapus/menutupi ikan aje...klu banyak dah tak balance dengan manis ikan..
1 keping asam keping
gula secubit..

caranya

tumbuk kunyit bersama garam, cili api, belacan hingga lumat...masukkan cili masak...tumbuk pecah2 aje...dan masukkan serai diketuk...masukkan kedalam periuk...masukkana air, ikan dan nanas...rebus..hingga mendidih...rasa asam,manis dan masin nya...kalau dah ok..tutup api...siap



Ikan Jacket Sumbat Kelapa ( JGN PANDANG PADA RUPAKU...TAPI RASAI LAH DAKU )

Ikan cencaru 2 ekor- cari le yg besar dan badannya bulat2....biasanya sedap..basuh..dan.digaramkan
1/2 biji kelapa parut
3 batang serai- dihiris
10 biji cili api
2 biji cili masak
1 biji bawang besar
sedikit belacan
sedikit air asam jawa
1 biji telur
garam secukup rasa

caranya


tumbuk cili api,cili masak,belacan, bawang besar dan serai hingga lumat...masukkan kepala parut dan tumbuk bagi rata, masukkan sedikit aje air asam jawa...(jgn banyak)..kacau rata

Pukul sedikit telur dengan garam...masukkan bahan tumbuk tadi kedalam telur...kacau rata..dan sumbatkan kedalam perut ikan tadi...goreng di dalam minyak yg penuh dan api yg pelahan...biarkan hingga garing....siap...

nota: boleh juga di cicah bersama air asam..

Selamat Mencuba


Sumber: Bonda dan Ibu Mertua

KARI IKAN JENAHAK

Assalamualaikum....ini menu semalam...malas nak post semalam coz sedih, terkejut, begang dan macam2 lagi la....semalam masa nak hantar anak pegi sekolah xcident dengan lori kecik.....bukan intan langgar dia....walaupun intan di belakang dia....ikut undang2 memang intan salah ....sebab "U KISS ME U PAY" tapi intan tak kiss dia pun...tak hinggin pun...yg terjadi cuma...lori tu membiarkan pintu besi belakang nya lepas dan menyeret ke lantai jalan....selebar 11/2 depa... ...so besinya masuk le ke ...bawah bumper kereta intan tu....bila lori tu bergerak ditarik le sekali bumper intan tu....sapa yg boleh nampak kalau benda di atas jalanraya...kalau kita berada di jalan lurus mungkin intan akan nampak...dan intan akan jauh dari lori tu...tapi kebetulan...dia pun keluar dari simpang yg bertentangan...intan pun keluar dr simpang rumah...terus tersangkut pada besi yang dibiarkan pintu besi yang meleret ke lantai jalan tu....sedih betul rasa hati,mengigil, terbisu sepanjang hari...

itu cerita semalam.....semalam bukan rezeki intan kan.....mengharap hari ini lebih baik dari semalam...kebetulan baru lagi membaca SOLUSI......majalah motivasi yg cukup bagus......HIDUP DAN BERADALAH DALAM HARI INI....JANGAN KHUATIRI HARI ESOK...JANGAN BIMBANGKAN HARI SEMALAM....SO BIARKAN SEMALAM DENGAN SEMALAMNYA...TAPI JADIKAN PENGAJARAN CUKUP...UDAHHHH....MEH KITA HAPPY2...


jom intan sharekan resepinya..


1 ekor ikan jenahak -dibersihkan -dan dipotong 3
1 biji santan kelapa
1 peket rempah kari ikan adabi
3 sb cili kering-diblend
*3 ulas bawang putih
*2 biji bawang besar
1 btg kayu manis
1 sb rempah 3 beradik- jintan manis,halba,biji sawi-
daun kari
2 biji terung bulat- dipotong empat
10 biji bendi- kalau rajin cari le yg warna hijau kekuningan-itu lebih sedap...
2 biji tomato- dibelah 2
3 biji cili hijau
1 keping asam keping
garam secukup rasa


* dikisar

caranya

panaskan periuk...tumiskan rempah2 dan kayu manis...masukkan bahan kisar...tumiskan hingga wangi...baru masukkan cili ,kemudian rempah kari...dan daun kari.....tumis hingga terbit minyak,garing dan wangi...masukkan santan.dan asam keping...biarkan separuh mendidih...baru masukkan ikan...biarkan mendidih...masukkan terung bulat..biarkan...sekejap.. baru masukkan bendi, dan tomato.dan cili hijau....dan garam secukup rasa...rasakan masam, masin dan pedasnya..kalau dah okay...dan betul2..mendidih dan sayur dah agak lembut...tutupkan api..siap...

SELAMAT MENCUBA!!!...

TEMPOYAK IKAN SARDIN

tempoyak sardin!!!!...pasti ada yg terkezuttt....ikan sardin tin tu boleh masak tempoyak!!!..sedapppp...cuba try test...baru tau....tapi harus pedas..baru syiokkkkk...hahaha


meh la resepinya...

bahan

3 sb tempoyak
1 tin ikan sardin- ambil ikan dan 2 sb sosnya
10 biji cili padi-ditumbuk halus
1 inci kunyit hidup-ditumbuk halus
1 biji cili masak- diketuk pecah-pecah je...
3 gelas air
garam secukup rasa


caranya

sediakan periuk...masukkan cili, kunyit,cili masak dan tempoyak dalam periuk...dan masukkan air..gaul rata...biarkan separuh mendidih...baru masukkan ikan sardin dan sedikit sos nya...biarkan sehingga mendidih...baru masukkan garam...rasa masam..manis..dan masinnya...siap...

selamat meneraiiii!!!

SUMBER: RESEPI BONDAKU

LEMAK CILI PADI IKAN MASIN NENAS

ikan masin nenas....kalau yg suka masakan kampung memang akan terliur bila dengar masakan begini...di rumah intan susah sikit nak masuk makanan2 barat..ala2... steak niiii....kalau nak makan benda2 mcm tu di luar jee...sebab husband intan tak suka....menu yang mesti ada di rumah nasi,sambal belacan dan makanan2 kampung ni laa....bila dah yg tersayang tak makan....nak masak pun malas lee....demand kurengggg...kan.....bukan tak makan langsung....tapi kurenggg....jeee.......meh kita ke resepi lakkk...


bahan

1 bungkus ikan masin kurau - isi ala2 tulang je tuu....
1 biji nenas- dipotong kecil @ 3 segi
15 biji cili padi- diblend
2 batang serai=diketuk
1 inci kunyit hidup -serbuk pun ok- diblend
1 biji kelapa-santan pekat
1/2 biji bawang besar (optional)
1/2 keping asam keping
garam secukup rasa
caranya

sediakan periuk ..masukkan cili padi dan kunyit hidup yg telah diblend bersama bawang, serai, dan santan pekat...dan juga ikan masin...masakkan separuh masak. dengan api perlahan utk mengelakkan pecah minyak.....kemudian masukkan nenas yg telah dipotong.. didihkan sehingga betul2 mendidih di tengah.....

nota: jangan masak terlalu lama nnt akan pecah minyak dan gulai tak cantik...perlu sentiasa dikacau....dengan api perlahan...

selamat mencuba...

IKAN KEMBUNG 3 RASA VERSI BUNGA KANTAN

masa keje2 dulu....bila ada appointment dengan customer...mula makan jauh sikit....ke bangi, kajang, pj....merata la....makan le sorang2 bila dah settled appointment...sambil tu duk pikir...mana nak cari business lagi....aduhhhh tapi aritu makan punya la feel....sedap sangat....ikan dia...kena feel lebih sebab nak rasa apa yg dia letak..sempai sedap sangat ikan tu....1st memang sebab lapar lee...pastu sebab rencah kat ikan tu...rasa2 punya rasa...rasa macam boleh agak apa dia letak...hari minggu pun intan pun cari ikan...dan try...nasib jadi...dia letak bunga kantan tau...yg orang guna buat laksa tuuu....

meh intan share...

bahan

4 ekor ikan kembung -digaram,kunyit dan digoreng garing
*2 ulas bawang putih
*1/2 inci halia
*6 biji cili api
1 biji bawang besar -dihiris
1 batang serai -dihiris halus
1 batang bunga kantan-di hiris halus
1/2 st air asam jawa

* ditumbuk halus

caranya

tumis bahan tumbuk sehingga terbit bau...masukkan bawang besar, asam jawa...kacau rata..taburkan garam secukup rasa.. biarkan bawang besar sedikit layu...kemudian masukkan bunga kantan dan ikan...gaul rata...dan tutup api..siap

selamat mencuba

GULAI TAUCHU PUTIH IKAN KERISI.

ikan kerisi....fuhhh....fenin sikit nak masak apa. dengan ikan ni....akhirnya di tauchu kan je laaa...asyik2....goreng, asam rebus...goreng berlada....ada kata buat sop sedap...ye ke....nanti la try....kan....minggu lepas dah beli ikan ni...biasa la stock seminggu ...senang sikit...agak2 malas rasa nya  masak le gulai tauchu senang.bangat......dan  memang sedappp...ada masam2....tapi ..intan kalau takde cili  hijau..memang takkan masak gulai tauhcu...cili hijau pengubah rasa pada gulai ni tau....ceeee try...ada cili hijau dengan tak de...sure lainnn...punya....cili hijau intan petik je kat depan rumah...kita ada kebun tauuuu...kalau setakat kunyit..lengkuas, cili api, daun sop, daun bawang...ada laa.......hehehe....semua dalam pasu...tu untuk emergency case je tau.....lets start with d receipe le...n cara2nya..ye...

bahan

2 ekor ikan kerisi - disiang ,di garam,kunyit dan digoreng hingga masak dan ketepikan
1 bungkus tauchu-  intan suka ditumbuk- intan guna tauchu bilal-sedappp..
*4 biji cili api - dihiris halus
*3 ulas bawang putih ( di hiris)
*1 inci halia ( dihiris )
*1 biji bawang besar dihiris
3 gelas air
1 keping asam keping
garam secukup rasa

bahan tambahan

3 biji cili hijau di belah dua
1 biji tomato di belah 2
1 biji bawang besar di potong bucu ( wedges)

caranya

tumis bahan bertanda * hingga naik bau...masukkan tauchu..digaul rata sebentar dan masukkan air dan asam keping....biarkan sehingga mendidih...setelah mendidih masukkan ikan yg telah digoreng tadi..dan bawang besar yg dipotong bucu... biarkan mendidih lagi.. sehingga bawang tadi agak lembut...kemudian baru  masukkan cili hijau, tomato dan garam..pastikan ada rasa masam dan masinnya..dan tutup api.....siap utk di makan...

Selamat mencuba.

Gulai Tempoyak Ikan Terubuk

Hari ni sabtukannn...anak2 cuti sekolah...ada  lak permintaan dari sekecikkk...nak mamanya masak gulai tempoyak...kebetulan ada tempoyak baru....jadi pemintaannya tertunai leee...favourite si adik ni...tapi  fav...mamanya jua..

Gulai ni sedap dimasak dengan ikan yg banyak tulangnya..macam ikan terubuk, kembung, lampam, tapi intan lebih suka ikan terubuk ....apalagi kentung-kentang le mamanya di dapur...memasak...senang je masak gulai ni....10 minit boleh siap.....eceehhhh....ehhhh...betul tau 10 minit  boleh siap....tak caya tengok le bahan2 nya...ringkas jekkkk...

Bahan2.

1 ekor ikan terubuk ( dipotong 3 )

*1/2 inci kunyit hidup
*4 biji cili api
*2 btg cili masak/merah
* ditumbuk

4 gelas air
3 sudu tempoyak
3 helai daun limau purut
garam secukup rasa

Caranya:-

Sediakan ikan didalam periuk...masukkan bahan tumbuk *...kemudian masukkan tempoyak.. digaul dan dirata-ratakan pada badan2 ikan seketika.(ini cara mak intan-katanya cara org dulu2)....baru dimasukkan air, limau purut dan garam...Masakkan hingga  kuahnya mendidih dan boleh le dihidangkan....senangkan....try le...

nota:

1) tak letak daun limau purut pun takpe---intan suka sbb ia akan berbau wangi

2) utk mencantikkan gulai...cili masak tak perlu ditumbuk lumat.

SIAKAP SWEETSOUR

Ermmm...mmg sedap siakap sweetsour ni...dicilok dr my resepi...entah sapa namanya....dah banyak try tapi tak pernah jumpa yg sedap macam ni...Anak2 suka betul..Adam kata macam masakan restoran Alissara ( Thai Restaurant ) yg biasa kami makan.....Kembang setaman hati mamanya...Tiba2 rasa kenyang bila anak memuji...Si kakak nya pulak kata sedap gilerrrr....I


Intan buat 2 ekor...masak terus makan...Intan masak petang biasanya sebab nak husband makan makanan yg fresh...from ladang..hahaha...konon nak jadi isteri mithali le tu....kononnnn...


Tapi yang paling best bila tengok husband makan mlm tu...mmg habis seekor dibantainya...SEDAP le tuuu...hihi...gamaknya......apa2 pun mmg puas hati dgn resepi ni...


okay kita paparkan cara2 dan bahan2nya ya....jom!

Bahannya:


1 ekor ikan siakap ( Digoreng seekor -digaram dan dilumur sikit tepung jagung )


Bahan sos sweetsour:-


*8 biji cili api ( diketuk je )
*4 ulas bawang putih ( diketuk )
*1 inci halia muda ( dihiris halus )
3 sudu sos cili ( saya suka kimball)
1 sudu sos tomato (kimball gak )
1 sudu sos tiram
1 tin kiub nanas
1 sudu tepung jagung dibancuh dgn air secawan- utk memekatkan kuah..klu takde tepung gandum pun boleh...
1 biji bawang besar ( dihiris utk hiasan )
garam secubit rasa...jgn banyak ye..sebab sos tiram dah masin


Daun bawang utk hiasan... boleh juga ditambah hiasan lain ...


Caranya:-


Tumis bahan bertanda * hingga wangi ye...agak sampai menusuk kalbu...Masukkan sos-sos tadi..tomato,cili dan tiram....masukkan secawan air bancuhan tepung jagung...masukkan  hirisan bawang besar , nanas dan sedikit sirap nanas ( jgn masuk semua sirap ye..nnt terlampau manis ) dan akhirnya garam...bila dah mendidih...tutup api...Sementara itu boleh la digoreng ikannya dgn api yg kecik ye...utk ikan masak sekata dan garing.....Kemudian siramkan sos tadi keatas ikan dan hiaskan dengan daun bawang...Siap utk dimakan. Cuba la...


# Siakap sweetsour sedap dimakan panas2...
# Cara2 utk menghilangkan hanyir/bau ikan siakap-rendam seketika dengan limau nipis ,sedikit garam dan tepung gandum.