AYAM MASAK MERAH

Lauk pengantin...pemandangan biasa di mana majlis2 perkahwinan.....mesti ayam merah dan nasi bla..bla...bla...hehehe...

bahan

1/2 ekor ayam -dikunyit dan garam....digoreng dan diketepikan

3 sudu makan sos cili

2 sudu makan sos tomato

1 biji bawang besar di potong bentuk gegelang

2 tangkai daun bawang

garam secukup rasa

bahan kisar

3 sudu makan cili kering 

1/2 inci halia

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

bahan penumis

1 kuntum bunga lawang

2 biji bunga cengkih

1/2 inci kayu manis

caranya

tumis bahan penumis dan bahan kisar hingga wangi dan terbit minyak..masukkan sos cili dan tomato. dan garam ...masak hingga terbit minyak juga..bila cili dan masak....masukkan ayam yg telah digoreng, gegelang bawang besar ...kacau rata...dan biarkan seketika...agak2 nak tutup api..masukan hirisan daun bawang...siap..

AYAM KURMA BERJINTAN

Ni fav..anak2 dan intan...biasa kalau di luar ...mereka masak tak berjintan...sebab remeh kot...intan dan anak2 suka yang berjintan...rasa sedikit lain dan lebih sedap dan berperisa...

Try le ...baru tau keenakkannya...resepi dan cara bondaku Azizah Khan dan kalau nak tau ini la salah satu menu yang selalu mendapat tempahan....


Bahan2

1 ekor ayam - dipotong dan dibasuh dengan tepung gandum dan ditoskan
1 peket rempah kurma
1 biji santan cair
*3 biji bawang besar
*1 inci halia
*4 ulas bawang putih
*1 st jintan manis
*1 st jintan putih
*1 st lada hitam
2 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
2 biji bunga cengkih
1 btg kayu manis
2 biji kentang-dipotong 4
1 batang carrot dipotong bucu..
1 helai daun pandan
3 biji cili hijau
1 biji bawang besar dibelah $

Blend bahan bertanda *

caranya


Tumis buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, kayu manis dan bahan2 blend hingga wangi...dan garing...masukkan rempah kurma.(kalau kering sangat masukkan sedikit minyak atau air.). ..gaul rata dan hingga naik bau ......masukkan santan...dan daun pandan..didihkan...kemudian masukkan ayam..bila ayam dan separuh masak..masukkan kentang dan carrot dan bawang besar...didikan hingga betul2 mendidih...2 minit sebelum tutup api masukkan cili hijau dan garam secukup rasa...siapp...

sumber : Bondaku Azizah Khan
SELAMAT MENCUBA!!

AYAM KICAP BEREMPAH KARI

2 hari yg kelam kabut....semalam dan hari ni....hari ni pula...sibuk menyiapkan kek untuk anak buah Adli Musa...birthday nya esok...utk di bawa ke sekolah....jenuh nak squeeze kan masa...terhasil juga 3 benda arini....Alhamdulillah.

Ni pula ayam kicap berempah kari...sedap...intan minta resepi ni dari jiran...


jom intan sharekan


1/2 ekor ayam - dipotong dan dibersihkan....digoreng 3/4 masak
*2 ulas bawang putih
*1 inci halia
*1/2 biji bawang besar
1 biji buah pelaga
1/2 batang kulit kayu manis
*1 sb lada hitam
1 sb rempah kari ayam
1 senduk kicap manis
daun kari
garam secukup rasa
air asam jawa-cair saje...yee

* blend bersama

*** bancuh rempah kari bersama bahan blend macam pes...

**bahan hiris
2 ulas bawang putih
1/2 bawang besar
1/2 inci halia

caranya

Tumis bahan hiris, pelaga, kayu manis hingga wangi...masukkan bahan blend yg telah dibancuh dengan rempah kari... dan daun kari...kacau sehingga berbau wangi dan terbit miyak..tuangkan kicap ..kacau rata..masukkan 1/2 cawan air asam jawa cair utk membuat kuah sikit..masukkan ayam yang telah digoreng tadi....dan garam secukup rasa....boleh la di tambah bawang yg dipotong bulat dan cili hijau untuk tambahan/hiasan..siap


p/s :saya tambah kentang yg telah di goreng

RENDANG PEDAS AYAM -PERAK-

semalam masak rendang pedas...lama tak buat...rasa hari raya lakkk...hihihi...selalunya buat rendang masa raya jekkk...ini teringin lakkk...konon nak makan dengan nasi impit....tukar lak program....makan dengan nasi putih,ikan masin dengan rebus petola....Ya Allah sedapnyaaa..... sajaaaa... buat lebih sikit senang nak gandingkan dengan sarapan pagi....cucur bawang...cicah rendang sedap wehhhh..tapi kena lembut le.. cucur bawang nyaaa...baru le ngammm.....


jom sharing2...

bahan2

1 ekor ayam-dibersih dan dipotong-toskan

bahan blend
3 biji bawang besar- saya buat 5 biji sebab suka serdak2nya
5 ulas bawang putih
11/2 inci halia
30 biji cili api- merah + hijau- kalau tak nak pedas boleh kurangkan
11/2 inci kunyit hidup
3 batang serai dihiris

Bahan hiris

2 biji bawang besar
1 inci halia-dihiris jejari halus
4 ulas bawang putih
3 batang serai dihiris halus
5 helai daun kunyit dihiris halus


1 inci lengkuas-ditumbuk
3 batang serai- diketuk
2 biji santan pekat
2 peket kerisik- kalau rajin buat le sendiri
1 keping asam keping

Masukkan semua bahan hiris, blend, lengkuas, serai dan santan pekat...biarkan mendidih..dah mendidih baru masukkan ayam...dan asam keping dan serai ketuk...biarkan hingga santan nya menjadi separuh...sebab bila masuk ayam...air dari ayam tadi akan keluar lagi....didihkan...dah agak2 lembab..kuahnya masukkan kerisik dan daun kunyit...biarkan hingga ayam empuk...masukkan garam dan rasakan masin, lemak dan masamnya....siap...

* Saya suka makan dengan roti,lempeng dan cucur udang...

selamat mencuba!!!

sumber: Bonda ku Azizah Khan

KARI AYAM

Kari ayam cara mertuaku......arini masak kari ayam jee...permintaan Adam...hero enchem ku....dia ni perangai macam chin shan sikit.......kartun chin shan tuuu...kalau nampak perempuan yang belum kahwin....akan...senyum2 simpul  dan malu2....sampai merah mukanya...kenan chin shan....masa mengandungkan dia dulu...tiap2 hari sabtu mesti dah standby kat tv...sanggup le lewatkan solat mahgrib pasal kartun ni...boleh merajuk kalau husband intan tukar channel...tak sangka ...Adam keluar begitu lakk perangai dia...sampai sekarang perangai dia macam tu...ishhhh.....pengajaran betul.....

balik kat topik kari ayam ni...percaya tak...kari setiap orang yg masak..akan rasa berlainan walaupun bahannya sama...ini kari dan cara mertua intan masak....katanya cara india masak....dia belajar dari kawannya yang  berbangsa india...tapi memang lain dari mak intan sendiri...memang sedap rasanya...

jom intan share kan...

bahan yang sama cuma cara  tumisan nya yang lain...

bahan

1 ekor ayam - dipotong dan dibersihkan

*4 biji bawang besar-
*5 ulas bawang putih
*1 inci halia
1 inci lengkuas- ditumbuk -pecah-pecah
1 biji santan cair
5 sb rempah kari adabi
3 sb cili kering- diblend
3 biji cili hijau-dibelah 2
2 biji tomato-dibelah 2
4 biji kentang= dipotong-potong
daun kari
garam secukup rasa

* diblend sekali

tumis bawang besar,putih dan halia yang telah dikisar...sehingga wangi...masukkan cili kering...biarkan seketika...kemudian masukan rempah kari...biarkan sehingga betul-betul terbit minyak....kacau sentiasa...masukkan daun kari..biarkan lagi sehingga naik bau rempah kari tersebut.  baru..masukkan ayam  dan kentang ...gaulkan dengan rempah2 tadi...dan masukkan santan cair tadi. dan lengkuas ...biarkan sehingga mendidih...agak2 dah mendidih masukkan cili hijau dan tomato..biarkan sekejap dan siap utk dihidang...


nota penting : tumis rempah hingga betul2 wangi dan terbit minyak

GULAI KICAP AYAM BERJINTAN

semalam duk termenung kat dapur ....tak tau apa nak masak....si  kakak nak ini...si adik nak ini..si abang..nak itu...ayahnya...tak minta...tapi kena pikir gak...selera untuk semua....fenin hamba tauuu....intan sebat jeee...dr kecik memang senang makan...apa je mak hidang semua sedap...takde istilah tak makan udang...tak makan ketam...nasib anak2 tak cerewet....sbb dengar2 ada gak yg fenin nak masak pasal anak2 memilih makan...cuma nak masak sekali fav masing2..tak terbuat dennn...hehehe...akhirnya pilih jalan tengah kita masakkkkkkk kicap ayam berjintan....ada pedas sikit...ada kicap ( fav adik n adam )....jom intan sharekan resepi nya...


bahan

1/2 ekor ayam -dikunyit,digaram dan digoreng 3/4 masak  -ketepikan
4 sdb kicap masin
2 sdb kicap manis

3 gelas air 

sedikit asam jawa( Optional )

Bahan blend
4 biji cili api
1 inci halia
3 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar
1/2 sdt jintan manis
1/2 sdt jintan halus
1 sdt lada hitam

bahan penumis

2 biji buah pelaga

1/2 btg kayu manis

2 btg bunga cengkih

1 kuntum bunga lawang

hiasan
2 biji cili hijau- dibelah 2
1 biji tomato- dibelah 2
1 biji bawang besar -dipotong bulat2


caranya

panaskan kuali dengan mengunakan minyak gorengan ayam sedikit lebih kurang 3 sudu...masukan bahan penumis kemudian bahan blend...tumis hingga naik bau...kemudian masukkan masukan kicap manis dan masin dan air dan sedikit air asam jawa..biarkan mendidih...setelah  mendidih masukkan ayam yg telah digoreng tadi...dan bahan2 hiasan juga...biarkan agak 3 minit hinnga bawang layu sedikit...siap...utk dimakannn....


Selamat mencuba

nota: intan suka guna cili hijau dalam setiap masakan kicap...

My 1st receipe that i post on KR...( Kongsi Resepi)

Assalamualaikum..

At last siap juga blog ku...hehe...susah gak nak buat nya...fenin2.....tapi takpe..past is past kan.....Ni nak habaq sikit ...ini le resepi pertama yg intan post kat KR ( kongsi resepi le) lepas dok menganggur..haha..lepas resigned dr CIMB bank..pastu terus jatuh cinta kat KR ..kira2 love at first sight le ni...

Lepas jatuh cinta kat KR...intan pun asyik bertenggek je kat situ...

Okay la...ni intan nak tepek resepi turun temurun.... zaman bujang trang tang tang...buat ayam percik...pi makan berkelah dgn family kat sg gabai...masa tu buat sikit lebih kurang 3 ekor je...ingat cukup ..rupa2nya berebut...almaklumlah ..bila kesejukan...perut pun lapar le kan...okay...skrg intan nak paparkan resepi nya ya...

Bahan2

1 ekor ayam (dipotong 12 pun boleh )
*3 senduk cili kering ( yg dah diblend )
*1 inci halia
*4 biji buah keras
*3 ulas bawang putih
* 1 sudu besar jintan manis dan halus
seketul lengkuas ( diketuk )
5 ikat serai ( serai kena banyak kalau tidak tak sedap)-*separuh di blend -separuh diketuk je
1 biji kelapa ( jadikan santan cair je -takmo pekat- ini bukan gulai lemak ye)



cara2nya

Tumis bahan bertanda * hingga wangi..Kemudian masukkan lengkuas dan serai. biar seketika. Masukkan santan cair..biarkan hingga mendidih..kemudian masukkan ayam ..biarkan hingga masak...# biarkan betul2 masak supaya waktu utk memanggang singkat dan tak perlu risau ayam didalam sama ada mentah atau tidak...selepas itu..keluarkan ayam dan bolehla dipanggang...Kuah tadi biarkan api pelahan dan masakkan hingga pekat.. utk disiram sewaktu makan nanti...Selamat Mencuba!!