KEK CHIFFON LAGI....TEMPAHAN KAWAN-KAWAN

Kek Chiffon....Jumaat lepas....kek ni adalah tempahan kedua dari kawan sekeje dulu-dulu...tempahan pertama dulu intan buat perisa coklat strawberry dan oren strawberry...tapi kali mereka minta strawberry lagi ..katanya sedap.. biasanya di luar perisa pandan yg biasa dijual...

resepinya...

Sukatan kek yg bulat

bahan A

6 biji kuning telur

50 gm gula halus

60gm minyak masak- saya pakai minyak jagung

60 ml susu cair

1/2 st esen vanilla

110 gm tepung gandum + 1 st baking powder - diayak bersama

perwarna ikut suka...saya pakai strawberry emulco dan oren emulco

bahan B

6 biji putih telur

1 sdt cream of tartar ( saya tak pakai pun )

70 gm gula halus

* pukul bahan B samapi bertanduk, putih,likat dan terbalik tak jatuh.

caranya

Satukan bahan A dan pukul hingga sebati....( cara saya masukkan bahan A kecuali tepung-pukul sebati baru masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul pelahan hingga sebati...kemmudian masukkan bahan B sedikit demi sedikit kedalam bahan A tadi...dengan cara kaup balik...hingga gaul sebati...asingkan ke beberapa bahagian dan warnakan....

bakars selama 40 minit atau hingga masak...ini bergantung pada oven masing2 dan loyang masing...pada api 160C......dah masak..terus diterbalikkan....biarkan ia sejuk...lerekkan dengan pisau nipis untuk mengeluarkannya...

Sukatan Empatsegi

Bahan A

6 biji kuning telur ( gred A )
150g gula halus
100ml pati santan
100 ml minyak masak ( corn oil )
70 ml air
225g tepung gandum
11/2 st baking powder
1 camca teh keladi
/2 camca teh pewarna ungu
secubit garam

Bahan B

6 biji putih telur ( gred A )
135 g gula halus
1/2 camca teh cream of tartar

Nota: intan tukar santan dan air ke bancuhan susu tepung...170ml dan perisa dan pewarna ...emulco strawberry dan coklat...

sumber : my resepi...CMG dan liza

KEK LAPIS KENYALANG

Pagi-pagi mengepau....petang pula melapis..sebenarnya dah lama nak buat kek ni..dari majalah AROMA...tapi masa tak mengizinkan...busy dengan anak bersekolah pagi petang...kebetulan cuti sekolah dan di wall fb tu asyik lalu kek lapis je....tak boleh tahan dah dugaan nya...

Tapi memang ..fuhhhhh...memang patut laa... kek ni mahal....cost bahan memang banyak dan mengambil masa yang lama wehhhh....ini pun ambil masa lebih kurang 6 jam...dan agak tebal...sebab tak sanggup tunggu lama...kalau nipis....ermmmm entah lee....

Adam pun asyik merengek je..katanya....mama...bila nak siap kek ni...adam tak sabar dah...mama tak pernah buat kek lama-lama..kenapa ni lama....suruh makan nasi dia taknak..dia nak tunggu kek ini juga.....

Memang sedap kek nya....resepi ini intan ambil dari  Yusnizah...rakan  Kongsi Resepi...dan ada yg intan abaikan dan mengikut citarasa sendiri...dan anak-anak..

BAHA-BAHANNYA
500GM BUTTERCUP
100gm gula kastor
10 biji telur gred A
150 gm susu pekat
150gm horlicks
1 sudu makan esen vanila
1 botol kecil jem buah-buahan (yg paling kecil tau)- intan gantikan dengan  1 tin sri kaya
300 gm tepung hong kong atau tepung pau

CARA-CARANYA

PUKUL TELUR HINGGA KEMBANG

DLM BEKAS LAIN PUKUL BUTTER N GULA HINGGA KEMBANG,MASUKKAN SUSU PEKAT, ESEN VANILLA, HORLICKS DAN KAYA GAUL RATA DAN MASUKKAN TELUR SEDIKIT DEMI SEDIKIT PUKUL HINGGA SEBATI MASUKKAN TEPUNG SEDIKIT DEMI SEDIKIT GAUL RATA 


BOLEH LA MULA MEMBAKAR SELAPIS DEMI SELAPIS GUNA SUHU 160 DARJAH ATAU KEPANASAN OVEN MASING MASING.. 
UNTUK LAPISAN PERTAMA GUNA API ATAS BAWAH SELAMA 15MINIT BILA PERMUKAAN ATAS KEK DAH KEPERANGAN BOLEH LA BUAT UNTUK LAPIS KEDUA 

UNTUK LAPISAN KEDUA DAN SETERUSNYA GUNA API ATAS SAHAJA DAN UNTK LAPISAN AKHIR GUNA API ATAS BAWAH SELAMA 15MINIT ATAU ATAS KEK JADI PERANG..

UNTUK KEK YANG CANTIK LAPIK ACUAN DGN KERTAS MINYAK KHAS UNTUK MASAK KEK X PERLU SAPU MENTEGA KAT LOYANG...

P/S SETIAP LAPISAN PERLU DI TEKAN UNTUK MENDAPAT KEK YANG CANTIK...INTAN GUNA SENDUK JE....


SELAMAT MENCUBA




sumber : Yusnizah Bachalan...terima kasih yus..

MUFFIN PISANG COKLAT

Assalamualaikum...muffin ni dah beberapa hari buat...tapi tak kesempatan nak upload disebabkan tak berapa sihat...muffin ni memang senang cara pembuatannya..kos nya pun murah...disamping rasanya yang sedap..intan sharekan resepi pada kawan2 yg berminat untuk membuatnya memandangkan caranya senang dan tak memerlukan oven..atau mixer...

Bahan A

2 cawan tepung gandum

2 sudu makan serbuk koko ( intan guna van houten )

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh baking powder

garam secubit

Bahan B

1 cawan pisang emas ( sudah dilecek )

1 cawan minyak masak ( intan guna mazola )

1 cawan gula perang 

2 biji telur ( dipukul sedikit dengan garpu jee )

cara  membuatnya

1- Ayakkan bahan A ke dalam mangkuk

2- Kemudian masukkan bahan B dan kacau rata dan sebati.

3- Masukkan ke dalam  cup dilapik acuan lompang.

4- Kukus dengan api sederhana.. selama 15 ke 20 minit atau sehingga masak

selamat mencuba!!

sumber : Chef Haneiliza..

CAKE CHOC...MOIST..UNTUK ANAK BUAH....ADLI MUSA

BUAT ANAK BUAH KU...ADLI MUSA....ANAK MOKCHU @ CAHAYA MATA....

RED VELVET CAKE

First kek ni keluar...tertarik nak buat...tapi ada yg review tak sedap...hanya colour je cantik...tapi neighbour bagi rasa...ehhhh...sedap lakkk...sebab di regukan dengan cheese...akhirnya pagi semalam buat..tapi tak sempat nak upload cepat...coz busy...dengan urusan lain...di waktu petang...sebab kek camni tak boleh immediate potong. akan pecah.....dah bakar kena tunggu sejuk...dah sejuk baru boleh dipotong untuk mendapatkan lapisan/layer...dah di layer kan dengan cream cheese...kena di frost kan dulu baru boleh di potong dan di photo shoot...amik masa...ini la hasilnya...memang sedap keknya....tapi intan kena adjust colour tu sikit...sbb lebih suka kemerahan baldu yg lagi mengancam..intan kurang pada colour merah......tapi warna pilihan anda!!! ikut citarasa masing..ye..


bahan2

2 1/2 cup tepung kek atau tepung gandum
2 sb serbuk koko tanpa pemanis ( diayak bersama tepung )
2 sb pewarna merah dan 1 sudu besar pewarna pink
1/2 cup butter ( 120 gm )
11/2 cup gula
2 biji telur pada suhu bilik
2 sudu kecil esen vanilla
1 cup freshmilk ( dibancuh bersama 1 sb lemon jus atau cuka ) saya guna lemon jus dan susu tepung nespray di bancuh dengan air...jadikan satu cup..
Biarkan 5 10 minit...kacau rata sebelum mengunakkannya
1 sk cuka putih
1 sk baking powder


caranya...
1. Pukul butter dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur 1 persatu-satu dan masukkan esen vanilla
3. Masukkan tepung berselang seli dengan susu tadi...jangan lupa pastikan sentiasa di ratakan dengan spatula di mana2 bahagian yg tak kena..pukul rata dan sebati.
4. Masukkan pewarna merah dan pink tadi.
5. Bancuh baking powder dengan cuka...kacau rata dan biarkan berbuih...bila berbuih cepat2 masukkan kedalam adunan tadi dan kacau rata ..
6. Terus bakar pada api 170C selama 20 ke 30 minit atau sehingga masak..boleh di test dengan lidi yg bersih untuk memastikan masak atau tidak ...
7 Rehatkan 10 minit sebelum keluarkan dari loyang.
8. Pastikan kek betul2 sejuk baru frosting..

* FROSTING SAYA CUMA GUNA CREAM CHEESE DAN WHIPPING CREAM.

CARANYA: PUKUL CREAM CHEESE DENGAN GULA HINGGA LEMBUT SEBATI..KEMUDIAN MASUKKAN WHIPPING CREAM...PUKUL SEBATI...JANGAN TERLALU LAMA...SAPUKAN PADA KEK YANG TELAH SEJUK...DAN SEJUKKAN SEMULA SELAMA 4 JAM...BARU DIPOTONG..

SELAMAT MENCUBA!!

sumber: Kongsi Resepi...

CHIFFON STRAWBERRY N ORANGE...

Alamak kek memang sedappp laaa.. rugi buat lambattt.......sedap dari kat luar nunnn....tq laa...pada yg punya resepi..intan amik dari K.Kam...kawan KR....intan tukar le sikit kaler2 n flavournya....ikut citarasa masing2 lee....tapi tak rugi la..kalau kawan nak try...memang sedap dan berbaloi...baloi


bahan A

6 biji kuning telur
50 gm gula halus
60gm minyak masak- saya pakai minyak jagung
60 ml susu cair
1/2 st esen vanilla
110 gm tepung gandum + 1 st baking powder - diayak bersama
perwarna ikut suka...saya pakai strawberry emulco dan oren emulco

bahan B

6 biji putih telur
1 sdt cream of tartar ( saya tak pakai pun )
70 gm gula halus

* pukul bahan B samapi bertanduk, putih,likat dan terbalik tak jatuh.


caranya

Satukan bahan A dan pukul hingga sebati....( cara saya masukkan bahan A kecuali tepung-pukul sebati baru masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul pelahan hingga sebati...kemmudian masukkan bahan B sedikit demi sedikit kedalam bahan A tadi...dengan cara kaup balik...hingga gaul sebati...asingkan ke beberapa bahagian dan warnakan....

bakars selama 40 minit atau hingga masak...ini bergantung pada oven masing2 dan loyang masing...pada api 160C......dah masak rehatkan sekejap ..biar dia regang dengan sendiri dari loyang baru diterbalikkan...

selamat mencubeee!!!

Caramel Cake

dah lama tak buat karamel kek....buat ni pun utk tempahan dr kawan sekolah dulu...datang balik debarannya...buat tak susah...tapi suspen masa terbalik kan je..takut karamel pecah jeee......tapi Alhamdulillah jadi...


kita share kan lagi sekali resepinya ya
resepi di dr kawan KR...munira baharom


bahan2

(A)

2 sudu besar gula ( utk buat gula hangus )
caranya tabur dlm loyang dan masakkan atas api pelahan ..biarkan hingga gula hancur dan berwarna keperangan/coklat)-- jgn smpi hangiittt lakk...tak sedap

(B)

1/2 tin susu cair
70 gm gula castor
1/2 sudu teh essen vanilla
3 biji kuning telur

** kalau nak karamel tebal mcm atas tu...susu 3/4 dan tambah 2 biji telur

(C)

140gm tepung gandum
70gm gula castor
3 biji kuning telur
135ml air biasa
1 sudu teh baking powder
45ml minyak masak ( saya pakai minyak jagung-sedap)

(D) Meringue

6 biji telur putih
70gm gula castor
1 sudu teh krim of tartar ( saya tak pakai pun)

Caranya

Kacau bahan B pelahan-lahan jangan sampai berbuih ...nanti karamel tak jadi...

Masukkan bahan B dalam loyang gula hangus tadi.

Pukulkan bahan C

Pukul bahan D hingga kembang,putih,likat bila terbalikkan dia takkan jatuh...tapi jangan terlalu lama nanti akan cair semula ( agak2 10 minit

Campurkan bahan D dalam bahan C sedikit demi sedikit...cara kaup balik...hingga sebati...

Warnakan kepada berberapa bahagian....kaler ikut suka yee..

Susunankan mengikut kaler kedalam loyang tadi...kalau nak kaler belang2...massukkan satu persatu warna...tindih menindih..tapi jangan smpi tertutup warna yg pertama dan seterusnya...mulakan dari tengah loyang..

Bakar cara double boiled...( loyang adunan didalam loyang berisi air panas sebanyak 1/3 aje...)

Bakar selama 1 jam...40 minit pertama api bawah...dan 20 minit akhir api atas bawah...

Bila dah masak rehatkan 10 minit baru diterbalikan...

Sejukkan...dalam peti ais baru makan ye...

Selamat Mencuba!!!

CAKE CHOC MOIST VERSI....CUP

APAM POLKADOT

Apam polkadot kembali lagi...ehhhhhh..ye... ke....si adik la cakap...mama tak buat telur dinosour lagi ke...dah keluar kat NONA...tv3...bila adik tengok..arituuuu....adik tengok dia bukak blog orang...lepas tu adik nampak telur tu....mama buat la....demi anak...dan intan memang pantang dengar kalau anak2 mintak...insyaAllah mesti usaha nak tunaikan....maka terbuat la apam dot dot aka telur dinosour niii...

kalau sapa berkenan n suka ni le resepi nya...kalau malas nak buat order le dengan saya...hahaha...

bahan2

3 biji telur- sejuk dr peti sejuk
275 gm tepung gandum + 3 sudu teh baking powder - diayak bersama
1 sudu teh ovellete
220 gm gula castor
150 ml susu segar/susu tepung/santan- pun ok
1 penutup esen vanilla


inti: blueberry/strawberry/coklat/ atau apa yg awak suka

caranya

pukul telur hingga kembang..masukkan gula pukul lagi...kemudian masukkan esen vanilla dan ovellete..pukul lagi hingga sebati dan kembang...kemudian...

masukkan tepung diselang seli dengan susu kacau menggunakan senduk saja...kemudian...

bahagikan kepada beberapa bahagian dan masukkan pewarna kegemaran anda...

cara nya..

langkah 1
-masukkan separuh adunan kedalam cup dialas dengan acuan lompang atau sebagainya.

langkah 2
-masukkan inti/filling

langkah 3
-masukkan lagi adunan utk menutup filling/inti tadi.

langkah 4
- dot kan dengan warna pilihan anda

langkah 5
-kukus selama 10-15 minit.dengan api perlahan

nota: adunan boleh letak pelbagai perisa...dan matchkan dengan inti/fillingnya ye...

Selamat mencuba!!!!...

sumber resepi: rakan kongsi resepi Eiza Hamid...tq

KEK KEJU CIP COKLAT BERMENTAGA KACANG

jengjengjeng....mari2...sapa nak resepi.   amik dr koleksi chef wan ...nasib le sukatan kat buku tu betullll...tak semua betul tau...kadang2 tu...depa dok klentong kita je...tapi bukan chef wan laaa..depa yg buat buku tu leee....nak kaut keuntungan..... ini kek mentega kacang...bertambah le jerawat le intan ni.....sejak 2 menjak ni....muka dah tak selicin dulu....dah tua ke.....hormon kelam kabut ke...ishhh entah le.....tapi kacang tetap idaman kablu....itu yg terjebak nak buat kek ni...pasal dia berkacangggg.....dah le berkeju...banyak le lelemak kat badan ni....sekali sekala ok le kan...selalu tak boleh tau....nanti gemukssss....

bahan-bahan
Kulit


2 cawan wafer coklat, dihancurkan
250g mentega tanpa garam, dicarikan 


Inti
340 g keji krim pada suhu bilik
1 cawan gula halus ( castor )
1 cawan mentega kacang halus
5 biji telur saiz besar
1/2 cawan yogurt ( intan gantikan susu  je sbb takde stockk kat rumah ) ikut suka hati je kan..
2 sudu teh jus lemon ( intan pakai lemon paste je )
1 cawan cip coklat
serbuk koko untuk menabur


cara
sediakan kulit,


gris acuan springform ( 81/2 inci ) 22 cm dengan sedikit mentega...gaulkan wafer hancur dengan mentega. ratakan dan tekan doh di dalam loyang dan 2/3 bahagian tepi acuan. sejukkan di dalam peti sejuk sementara menyediakan intinya.


sediakan initi.
pukul keju krim dan gula sehingga ringan dan gebu. masukkan mentega kacang dan adun sebati. masukkan telur sebiji demi sebiji, yogurt, jus lemon dan separuh cip coklat dan kacau sebati. tuangkan di atas kulit yg sudah sediakan.
Bakar secara double boil 55 minit ke 65 minit pada suhu 160C. sehingga tepi-tepi kek pejal. Setelah separuh masak taburkan cip coklat selebihnya di atas keju.. bila kek dah masak sejukkan di atas rak dawai.

nota: cara keluarkan kek dr springform
kek lurutkan pisau yang halus atau spatula di sekeliling tepi dinding dalam acuan kek (kek akan mudah keluar dan tepinya licin apabila dikeluarkan setelah sejuk). Ini akan mengelakkan kek daripada retak dan pecah.

CHEESE TART

Inilah cheese tart...siapa yg tak tau...mahal wehhhh..kalau beli kat luar...biasanya kat bakery kalau yang standard size dia jual rm2.90...kalau anak2 ramai...sure mamanya beli 1 share 4 orang...potong 4...kihkihkih...alaa tak perlu beli-beli.laaa...buat jeee.. senang sangat...puas makan tau...1 aduan yg intan nak share ni boleh dapat lebih kurang 20 biji...tapi kos nya baru rm20 je tau...alaa cuma kena rajin sikiiittt je....ceeee... darabkan kalau rm2.90 x 20....haaaa....mahalkan....apa lagi buatlaaa....kan....hehehehe....sapa2 yg malas buat order kat intan je....tapi area klang valley je laaa.....hihihi...

okay jom intan tunjukkan cara buatnya

Step 1

Bahan2 pastry

200G BUTTER

100G GULA AISING
370G TEPUNG GANDUM
1BIJI TELUR + 1 BIJI KUNING TELUR
½ SUDU KECIL ESEN VANILA

CARA-CARA

Pukul gula dan butter..kemudian masukkan telur, esen vanilla..jangan pukul sampai kembang..masukkan tepung ,uli  hingga jadi doh yang lembut..biarkan seketika. agak2 15 minit. 

Masukkan doh dalam acuan tart  dan cucuk adunan tadi...mengunakkan garpu dan bakar selama 15-20 minit dlm suhu 180c.
Nota: utk mengelakkan adunan mengelembung...cucuk dengan mengunakkan garpu

Filling:
Blueberry

Bahan2 ( Isian ) 250 gm cheese cream
50 gm gula aising
1 biji telur

sedikit lemon paste ( akan ada masam manis )-jika suka )

Cara membuat cream cheese

pukul semua bahan hingga kembang.

Step 2

Kulit tart yg dah masak tadi  dimasukkan filling blueberry dan masukkan cheese cream sedikit...kemudian tutup kembali filling dengan cream cheese tadi...lorekkan corak..ikut kreativiti..guna blueberry pun boleh..
Bakar lagi 10 minit  atau sehingga cheese cream tidak melekit di jari dan mengelembung cantik...angkat...biarkan sekejap dan boleh dimasukkan kedlm peti ais..

selamat mencuba...